家常茄子土豆炖豆角的做法

家常菜中，茄子、土豆和豆角是常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感独特。将这三种食材放在一起炖煮，不仅能充分保留各自的营养，还能让味道相互渗透，成为一道色香味俱佳的家常菜。下面，我们就来详细介绍一下茄子土豆炖豆角的家常做法。

材料准备

1. 茄子：两个，根据大小可适量增减，洗净去蒂切段。
　　2. 土豆：两个中等大小，去皮洗净切块。
　　3. 豆角：适量，洗净去筋，切段。
　　4. 大葱：一根，切段；姜片：若干。
　　5. 食用油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味品适量。

制作步骤

1. 准备食材：将茄子、土豆、豆角分别洗净处理好，待用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、大葱段爆香。
　　3. 炒制：先放入茄子段翻炒至微软，再加入土豆块继续翻炒。
　　4. 调味：加入生抽、老抽、糖适量调味，继续翻炒均匀。
　　5. 添加水炖煮：加入适量的水，没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入豆角：当土豆快熟时，加入豆角段继续炖煮。
　　7. 调味收汁：根据口味加入适量盐和鸡精，慢炖至汤汁浓稠即可。

注意事项

1. 茄子容易吸油，所以在炒制时油可以适当多一点。
　　2. 土豆炖煮时需要一定时间，要确保土豆熟透。
　　3. 豆角一定要炖至熟再出锅，以确保食用安全。
　　4. 调味时可以根据个人口味适当增减调料。

　　家常茄子土豆炖豆角是一道简单易学的菜品，通过上述步骤，相信大家都能轻松掌握。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以确保最终呈现出的菜品色香味俱佳。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握茄子土豆炖豆角的家常做法，享受美食带来的乐趣。