狮子头家常做法详解

狮子头是一道历史悠久的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。其制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好技巧，便能轻松在家制作出美味的狮子头。下面，我们将详细介绍狮子头的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1. 猪肉馅：500克（肥瘦相间，口感更佳）
　　2. 鸡蛋：2个
　　3. 面包糠：适量
　　4. 葱姜蒜：适量，切末
　　5. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽：适量
　　6. 青菜：适量（用于垫底和配色）

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽，用筷子顺时针方向搅拌，直至肉馅上劲。
　　2. 加入配料：将鸡蛋打入肉馅中，再加入适量的面包糠，继续搅拌均匀。
　　3. 制作狮子头：将搅拌好的肉馅分成若干份，用手掌搓成圆形，制成狮子头的形状。
　　4. 蒸煮过程：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟。蒸煮过程中可适量添加清水，以防烧干。
　　5. 炖煮入味：另起锅加入适量油，放入狮子头，加入料酒、生抽、老抽，用小火慢炖约20分钟，使狮子头充分吸收汤汁，更加入味。
　　6. 装盘与装饰：将炖好的狮子头装盘，用焯过水的青菜垫底，增加色彩和口感层次。

注意事项

1. 肉馅的搅拌要充分，使肉质更加细腻，口感更佳。
　　2. 狮子头的形状可以根据个人喜好进行调整，但一般以圆形为主。
　　3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦或煮散狮子头。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料的使用量。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的狮子头。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。掌握好制作技巧和注意事项，相信您也能轻松制作出美味的狮子头。让我们在家中尝试制作吧！

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