牛排骨炖土豆豆角的家常做法

牛排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

材料准备

1. 牛排骨：500克
　　2. 土豆：2个，中等大小
　　3. 豆角：150克
　　4. 生姜：3片
　　5. 大葱：1根
　　6. 八角（大料）：2颗
　　7. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
　　8. 清水适量

制作步骤

1. 牛排骨处理：将牛排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
　　2. 土豆处理：土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，备用。
　　3. 豆角处理：豆角洗净，切成适当长度的段。
　　4. 炖煮：锅中加入适量清水，放入牛排骨、生姜片、大葱段、八角，大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 调味：炖煮约40分钟后，加入料酒、生抽、老抽调味，再继续炖煮。
　　6. 加入土豆和豆角：将土豆和豆角加入锅中，加入适量盐和糖，继续炖煮至土豆和豆角熟透。
　　7. 完成：最后加入鸡精提味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

1. 牛排骨焯水时需冷水下锅，可更好地去除血沫和杂质。
　　2. 炖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，以免汤汁烧干。
　　3. 土豆和豆角熟透后，可根据个人口味调整盐和糖的用量。
　　4. 炖煮过程中可根据个人喜好加入一些香料如草果、桂皮等增加风味。

　　牛排骨炖土豆豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过慢炖的方式，使牛排骨的肉质更加鲜嫩多汁，与土豆和豆角的搭配更是相得益彰。在制作过程中需注意火候和调味，确保炖出的菜肴色香味俱佳。牛排骨含有丰富的蛋白质和钙质，搭配富含淀粉和纤维的土豆及豆角，不仅口感丰富，还具有很好的营养价值。学会这道菜后，可以在家中轻松制作出美味的牛排骨炖土豆豆角，为家人带来一道营养丰富的佳肴。