家常鸡块烧土豆做法详解

家常菜中，鸡块烧土豆是一道深受喜爱的菜品。其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来详细介绍这道菜的家常做法，让您轻松掌握如何做出美味可口的鸡块烧土豆。

所需材料

1. 鸡胸肉或鸡腿肉：500克（切块）
　　2. 土豆：3个（中等大小，去皮切块）
　　3. 青椒：1个（切块）
　　4. 大葱：1根（切段）
　　5. 大蒜：4-5瓣（切末）
　　6. 生姜：1块（切片）
　　7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料适量。

制作步骤

1. 鸡块处理：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切块。用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，使鸡肉入味。
　　2. 土豆处理：土豆去皮，切块。用清水浸泡片刻，去除多余淀粉。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入大蒜末、姜片爆香。加入鸡块翻炒至变色。
　　4. 加入调味料：倒入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀使鸡肉上色。
　　5. 烧制：加入土豆块，倒入足够的水，水要没过土豆和鸡肉。大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精，慢炖至土豆软糯，鸡肉熟透。
　　7. 收汁出锅：汤汁收至浓稠时，加入青椒块和葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 鸡肉腌制时间不宜过短，否则不易入味；也不宜过长，以免鸡肉变老。
　　2. 土豆切块后用清水浸泡，可以去除多余淀粉，使烧制出来的菜品更加鲜美。
　　3. 慢炖过程中要注意观察汤汁情况，适时调整火候，以免烧干或糊锅。
　　4. 可根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢辣味可加入干辣椒。
　　5. 青椒和葱段在出锅前加入，可以保持其鲜艳的色泽和脆嫩的口感。

　　鸡块烧土豆是一道家常菜品，做法简单却味道鲜美。通过以上步骤的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜品的制作方法。在制作过程中注意细节处理和调味技巧的运用，相信您也能做出美味可口的鸡块烧土豆。祝您烹饪愉快！