家常拔丝香蕉做法

　　前言

拔丝香蕉是一道色香味俱佳的传统甜点，以其金黄的外表和拉丝的口感深受大家喜爱。今天，我们就来详细介绍家常拔丝香蕉的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的拔丝香蕉。

所需材料

1. 香蕉：若干根（根据需求准备）
　　2. 砂糖：适量
　　3. 植物油：适量
　　4. 鸡蛋：两个
　　5. 面粉：适量
　　6. 面包糠或玉米淀粉：适量

制作步骤

1. 前期准备：将香蕉去皮，切成均匀的段状备用。
　　2. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和清水，搅拌成面糊。面糊的稠度以能够均匀裹住香蕉段为宜。
　　3. 裹面糊：将切好的香蕉段先裹上面糊。
　　4. 油炸：锅中倒入适量的植物油，烧至五成热时，放入裹好面糊的香蕉段，炸至金黄色，捞出沥油备用。
　　5. 熬糖浆：另起一锅，加入适量的砂糖和清水，小火熬制至糖浆浓稠呈琥珀色。
　　6. 拔丝：将炸好的香蕉段放入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使每一根香蕉都裹上糖浆。此时可以观察到糖浆在香蕉段之间形成拉丝的效果。
　　7. 装盘：将裹好糖浆的拔丝香蕉盛入盘中，稍微冷却后即可食用。

注意事项

1. 炸制时油温不宜过高，以免外面已经焦糊而内部未熟。
　　2. 熬糖浆时需小火慢熬，以免糖浆熬焦影响口感。
　　3. 拔丝香蕉最好现做现吃，放置过久糖浆会变硬影响口感。
　　4. 可以根据个人口味，适量添加桂花、芝麻等增添风味。

家常拔丝香蕉制作简单，口感独特，是一道适合家庭制作的甜点。通过上述步骤，相信您已经掌握了拔丝香蕉的制作方法。在制作过程中，注意火候和材料的使用，相信您也能制作出美味的拔丝香蕉。祝您制作顺利，享受美食！

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