白味土豆炖排骨的做法

　　白味土豆炖排骨是一道家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配白味土豆，经过慢炖，使排骨的鲜香与土豆的绵软完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍白味土豆炖排骨的做法。

用料准备

1. 主料：排骨500克、白味土豆300克。
　　2. 辅料：生姜3片、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，斩成段，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
　　2. 土豆处理：将白味土豆去皮，洗净切块，用清水浸泡片刻，防止氧化变色。
　　3. 炖制过程：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。
　　4. 炖制约40分钟后，加入土豆块，继续炖煮至土豆绵软。
　　5. 调入料酒、盐、胡椒粉，根据口味可适量加入鸡精或味精提鲜。
　　6. 炖至汤汁浓稠，排骨和土豆均已熟透入味后，关火即可。

注意事项

1. 选购土豆时，应选择表皮光滑、无虫蛀的白味土豆。
　　2. 炖制时火候要适中，避免炖煮过度导致排骨过烂或土豆破碎。
　　3. 可根据个人口味加入适量的调料，如生抽、老抽等，以调整颜色和味道。
　　4. 炖制过程中可适量加水，保持汤汁充足，避免烧干。

　　白味土豆炖排骨是一道简单易学的家常菜，通过慢炖使排骨的鲜香与土豆的绵软完美结合，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的口感和味道。选用优质的食材也是制作成功的关键。希望这篇文章能帮到你学会如何制作美味的白味土豆炖排骨。

白味土豆炖排骨的做法介绍，希望你喜欢！在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣吧！