番茄牛腩家常做法

　　番茄牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。牛腩的鲜嫩与番茄的酸甜完美结合，再搭配上各种佐料，使得这道菜成为了一道老少皆宜的美食。

所需材料

1. 牛腩：500克
　　2. 番茄：3个（中等大小）
　　3. 姜片：若干
　　4. 大葱：1根
　　5. 料酒：适量
　　6. 生抽、老抽：适量
　　7. 盐、糖：适量
　　8. 香叶、八角、桂皮等香料：适量

制作步骤

1. 准备牛腩：将牛腩洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 处理番茄：番茄洗净切块，备用。
　　3. 炖煮牛腩：锅中加入适量清水，放入牛腩块、姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
　　4. 调味：待牛腩炖至七八成熟时，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续慢炖。
　　5. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，与牛腩一起慢炖。
　　6. 加入香料：根据个人口味，可加入香叶、八角、桂皮等香料，继续慢炖。
　　7. 收汁出锅：待汤汁浓稠时，即可关火出锅。

注意事项

1. 牛腩的选择：应选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来的口感更加鲜嫩。
　　2. 焯水去血水：焯水时可以加入姜片和料酒，有助于去腥味。
　　3. 慢炖过程：牛腩需要慢炖才能炖烂，过程中不要急躁，要耐心等其慢慢入味。
　　4. 调味品的添加：调味品的用量要根据个人口味适量调整，不可过多或过少。
　　5. 保存方法：做好的番茄牛腩可以放在冰箱中保存，但建议尽快食用以保证口感和营养。

　　番茄牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在制作过程中，要注意选材、焯水、慢炖等关键步骤，以及调味品的添加和保存方法。希望大家在家中也能做出美味的番茄牛腩，与家人一起分享这道美食的快乐。