青椒肉丝炒豆芽的烹饪方法

　　青椒肉丝炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。此菜肴结合了青椒的爽脆、肉丝的鲜嫩和豆芽的嫩滑，呈现出色泽鲜艳、味道鲜美的特点。我们将详细介绍青椒肉丝炒豆芽的做法。

所需材料

1. 青椒：适量，洗净切丝。
　　2. 猪肉：适量，切丝备用（瘦肉最佳）。
　　3. 豆芽：适量，洗净去根。
　　4. 大蒜：几瓣，切末。
　　5. 生姜：一小块，切末。
　　6. 食用油：适量。
　　7. 盐、鸡精（或味精）、生抽、料酒：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将青椒、猪肉切丝，豆芽洗净，大蒜、生姜切末备用。
　　2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制十分钟。
　　3. 炒制过程：
　　 1）锅中倒入适量食用油，烧热后先下姜蒜末爆香。
　　 2）加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉色变白。
　　 3）放入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。
　　 4）加入豆芽，大火快速翻炒至豆芽变软。
　　 5）根据口味加入适量盐和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
　　 6）淋入少许生抽提味，翻炒几下后即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆芽要选用新鲜的，如有根需去根后清洗干净。
　　2. 炒制时火候要适中，不宜过大或过小，以保证食材的口感和营养。
　　3. 腌制肉丝时可根据个人口味调整调料用量。
　　4. 青椒和豆芽炒至断生即可，不宜过熟，以免影响口感和营养价值。

　　青椒肉丝炒豆芽是一道简单易学的家常菜，通过合理的材料搭配和炒制技巧，可以制作出美味可口的佳肴。在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的适量使用，以保证菜肴的色香味俱佳。选用新鲜的食材也是制作美味的关键之一。希望大家能够通过学习这道菜的制作方法，掌握更多的烹饪技巧，享受美食带来的乐趣。