家常韭菜羊肉拌面做法

家常韭菜羊肉拌面是一道色香味俱佳的北方面食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受喜爱。这道菜的做法简单易学，既适合家庭日常制作，也适合招待客人。下面，我们将详细介绍这道家常美食的制作方法。

材料准备

1. 主料：面条、羊肉片、韭菜。
　　2. 辅料：葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 准备面条：将面条放入开水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。
　　2. 准备韭菜和羊肉：韭菜洗净切段，羊肉片清洗干净备用。
　　3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉片煸炒至变色。
　　4. 加入适量生抽、老抽调味调色，继续翻炒均匀。
　　5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮片刻，使羊肉更加入味。
　　6. 加入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜断生。
　　7. 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的韭菜羊肉，撒上适量盐和鸡精调味。
　　8. 用筷子将面条和韭菜羊肉搅拌均匀即可食用。

注意事项

1. 煮面条时要注意火候，避免煮得太软或太硬。
　　2. 煸炒羊肉时要掌握好火候，避免炒焦。
　　3. 韭菜易熟，翻炒时要快速，以免影响口感和颜色。
　　4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常韭菜羊肉拌面是一道色香味俱佳的北方传统面食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。通过简单的材料准备和制作步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味的面食。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的韭菜羊肉拌面不仅能满足味蕾，还能为身体提供足够的能量和营养。希望这篇文章能帮助大家更好地掌握家常韭菜羊肉拌面的做法，享受美食带来的快乐。

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