糖醋里脊家常做法详解

糖醋里脊作为一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和金黄诱人的色泽深受人们喜爱。其做法简单易学，家庭常备的食材就能制作出美味的糖醋里脊。下面，我们将详细介绍糖醋里脊的家常做法。

所需材料

1. 主料：猪里脊肉500克。
　　2. 配料：鸡蛋1个、淀粉适量。
　　3. 调料：白糖、醋、番茄酱、生抽、盐、料酒、生姜、大蒜、食用油。

制作步骤

1. 前期准备：
　　 猪里脊肉切成长条状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　 生姜、大蒜切末备用。

2. 腌制里脊肉：
　　 将里脊肉放入碗中，加入适量盐、料酒和生姜末，抓匀后腌制15分钟。

3. 制作面糊：
　　 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀至无颗粒的面糊状态。

4. 炸制里脊肉：
　　 将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊。
　　 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入裹好面糊的里脊肉条，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 制作糖醋汁：
　　 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
　　 加入白糖、醋、番茄酱、生抽和少许清水，小火熬制糖溶化后形成糖醋汁。
　　 倒入炸好的里脊肉条，快速翻炒均匀，使每条里脊肉都裹上糖醋汁。

6. 出锅装盘：
　　 出锅前可撒上一些白芝麻增加风味。
　　 将糖醋里脊装盘，稍微冷却后即可食用。

注意事项

1. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
　　2. 熬制糖醋汁时需小火慢熬，以免糖分焦化产生苦味。
　　3. 糖醋汁的酸甜度可根据个人口味调整。

　　糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程虽然简单，但要做出美味的糖醋里脊仍需掌握一定的技巧。通过上述步骤的详细介绍，相信大家都能轻松掌握糖醋里脊的家常做法。在享受美食的也能感受到家的温馨与幸福。希望这篇文章能对大家有所帮助！