红烧狮子头做法

　　红烧狮子头，一道色香味俱佳的传统中华美食。其肉质鲜嫩，口感丰富，深受食客喜爱。本文将详细介绍红烧狮子头的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需材料

1. 主料：猪肉馅500克、鸡蛋1个
　　2. 辅料：葱姜蒜、香菇、胡萝卜、青豆
　　3. 调料：盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水

制作步骤

1. 准备材料：将猪肉馅、葱姜蒜切末，香菇、胡萝卜切丁备用。
　　2. 调制肉馅：将猪肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋、适量盐、料酒、淀粉混合搅拌均匀，至肉馅有粘性。
　　3. 制作狮子头：将肉馅分成若干份，揉成肉丸。注意肉丸大小要适中，以便烹饪时熟透。
　　4. 煎制狮子头：热锅凉油，将肉丸煎至两面金黄，捞出备用。
　　5. 炖制狮子头：锅中加入适量清水，放入煎好的狮子头，加入酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、老抽调味。大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入配菜：将香菇丁、胡萝卜丁放入锅中，与狮子头一起慢炖至入味。
　　7. 收汁出锅：收汁至浓稠，撒上青豆和葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用肥瘦相间的猪肉馅，口感更佳。
　　2. 狮子头的大小要适中，以便烹饪时熟透。
　　3. 煎制时火候要适中，避免肉丸炸裂。
　　4. 炖制时要用小火慢炖，使狮子头充分吸收汤汁，入味鲜美。
　　5. 收汁时要根据个人口味调整，收汁过多或过少都会影响口感。

　　红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统中华美食，制作过程中需要注意火候和调味。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的红烧狮子头。在享受美食的也感受到了中华饮食文化的博大精深。希望本文对您有所帮助，祝您制作顺利，美食相伴！

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