腐乳蒜香空心菜的做法

腐乳蒜香空心菜是一道色香味俱佳的家常小炒，其制作过程简单易行，用料普遍。下面，我将为大家详细介绍这道菜的制法，带您一同体验家庭厨房的独特魅力。

材料准备

1. 主料：空心菜500克，大蒜数瓣，腐乳适量（根据个人口味调整）。
　　2. 辅料：食用油、盐、鸡精（或味精）适量。

制作步骤

1. 前期处理：将空心菜洗净，切成长短适中的段；大蒜剁成蒜末备用。
　　2. 炒制过程：
　　 - 锅中倒入适量食用油，烧至微热。
　　 - 加入蒜末，小火煸炒出香味。
　　 - 放入腐乳，用锅铲压碎并翻炒均匀，使腐乳与油充分融合。
　　 - 倒入空心菜，大火快速翻炒，使菜叶均匀裹上腐乳蒜香。
　　 - 炒至菜叶稍软，加入适量盐和鸡精（或味精）调味。
　　 - 翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 腐乳有咸味，加盐时要根据个人口味适量添加。
　　2. 空心菜容易熟，炒制时要控制火候，避免炒糊。
　　3. 大蒜的用量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香浓烈的可多放。

菜品特点

腐乳蒜香空心菜色彩鲜绿，口感嫩滑，蒜香与腐乳的香味相互交融，使这道菜香气扑鼻，开胃下饭。而且制作简单，是一道非常适合家庭日常制作的美味小炒。

通过以上步骤，我们成功制作出了色香味俱佳的腐乳蒜香空心菜。希望这份食谱能为您的餐桌增添一道美味佳肴，让您和家人一起享受家庭烹饪的乐趣。记得在制作过程中注意火候和调味，根据个人口味适当调整，祝您烹饪愉快！