想要制作一款风靡网络的网红柠檬凤爪,首先需要掌握其正确的做法。本文将详细介绍柠檬凤爪的原材料准备、操作步骤、注意事项等,以确保每位食客都能轻松制作出美味可口的网红柠檬凤爪。
材料准备
1. 凤爪:500克
2. 柠檬:3个
3. 蒜末:适量
4. 生姜:适量
5. 小米辣:适量
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精:适量
7. 冰水:适量
8. 食用油:适量
制作步骤
1. 凤爪处理:将凤爪清洗干净,去骨切块,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 腌制柠檬:将柠檬切片去籽,加入适量的盐和白糖腌制片刻。
3. 爆香料头:锅中倒入适量食用油,加热后放入蒜末、生姜爆香。
4. 炒制凤爪:将腌制好的凤爪放入锅中翻炒至表面微黄,加入料酒翻炒均匀去腥。
5. 加入调料:倒入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀至凤爪上色入味。
6. 混合柠檬汁:将腌制好的柠檬汁水挤出,与炒制好的凤爪混合,使凤爪充分吸收柠檬的酸味。
7. 加入小米辣:根据个人口味加入适量的小米辣,增加口感层次。
8. 冷却浸泡:将凤爪和柠檬汁混合物倒入冰水中浸泡1小时,使凤爪更加入味。
9. 装盘上桌:将浸泡好的柠檬凤爪装盘,撒上少许葱花或香菜点缀即可。
注意事项
1. 凤爪的处理要干净彻底,避免残留的骨头影响口感。
2. 柠檬的酸味可以根据个人口味调整,如喜欢更酸的口感可多加柠檬汁。
3. 炒制过程中火候要适中,避免凤爪炒焦影响口感。
4. 浸泡时可使用冰水增加口感,但要注意不要让凤爪过冷过硬。
5. 制作过程中注意卫生,避免交叉污染。
通过以上步骤,我们就能轻松制作出美味的网红柠檬凤爪了。柠檬的酸味与凤爪的鲜美相结合,再加上丰富的调料和特殊的制作工艺,使得这款网红美食成为了很多人的最爱。希望本文的介绍能帮大家更好地掌握制作技巧,制作出更加美味的网红柠檬凤爪。享受美食的快乐吧!