家常麻婆豆腐制作法

家常麻婆豆腐，是一道四川传统名菜。其制作方法简单易学，口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。

准备好嫩豆腐、豆瓣酱、花椒、干辣椒等食材。将豆腐切块，过水焯烫后捞出备用。锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、干辣椒爆香。接着，加入适量清水或高汤，放入豆腐块，轻轻翻炒至入味。撒上葱花、香菜等增香，一道色香味俱佳的麻婆豆腐就完成了。

制作时需注意火候，避免豆腐破碎。调料的使用量要根据个人口味适当调整。这样制作的麻婆豆腐既保留了传统风味，又适合家庭日常制作。