家常菜谱：芹菜肉丝做法详解

一道色香味俱佳的芹菜肉丝，是许多家庭餐桌上的常见佳肴。其制作方法简单易学，既可满足口腹之欲，又具有营养价值。下面，我们将详细介绍如何制作一道美味的芹菜肉丝。

所需材料：

1. 主料：芹菜适量、猪肉适量（瘦肉为佳）。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤：

1. 准备工作：将芹菜去叶洗净，切成段；猪肉切成丝，用料酒、淀粉、少许盐腌制片刻；葱、姜、蒜切末备用。
　　2. 炒制过程：
　　a. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
　　b. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉变色。
　　c. 放入切好的芹菜段，继续翻炒。
　　d. 调入生抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
　　e. 出锅前加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 切芹菜时，尽量保持段的长短一致，以便熟透均匀。
　　2. 炒肉丝时，火候要适中，避免肉丝炒老。
　　3. 调味时，根据个人口味适量增减调料，不宜过咸。
　　4. 可根据个人喜好，加入红辣椒提升菜品的颜色和口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜肉丝就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭常做的美味佳肴。希望大家能够按照这个菜谱，亲手制作出属于自己的芹菜肉丝，享受烹饪的乐趣。