鸡炒土豆块的家常做法

鸡炒土豆块是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜做法简单，所需食材易得，是家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍鸡炒土豆块的制作方法。

食材准备

1. 鸡肉：适量，切成块状。
　　2. 土豆：适量，去皮切块。
　　3. 青红椒：各适量，切块。
　　4. 大葱：适量，切段。
　　5. 大蒜：几瓣，切片。
　　6. 生姜：一小块，切片。
　　7. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉块用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。
　　2. 土豆处理：将土豆洗净去皮，切成块状备用。
　　3. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，烧热后加入大葱段、姜片、蒜片爆香。
　　4. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入土豆：将土豆块放入锅中与鸡肉一同翻炒，使其均匀受热。
　　6. 调入调料：根据口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀。
　　7. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮至土豆熟透。
　　8. 收汁出锅：收汁至浓稠后，加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 土豆不宜过生也不宜过熟，要保证口感酥而不烂。
　　2. 炒制过程中火候要适中，不宜过大以免炒焦。
　　3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
　　4. 如需更添风味，可适量添加花椒、干辣椒等调味品。

　　鸡炒土豆块是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中要注意火候和调料的用量，以保证口感和味道的完美呈现。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐的不错选择。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。