莲藕排骨汤的做法步骤

　　莲藕排骨汤是一道营养丰富、滋补养身的传统汤品。其汤色清亮，味道鲜美，既含有排骨的肉香，又融合了莲藕的清香，具有滋阴润燥、补虚强身的功效。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤。

步骤一：准备食材

1. 排骨：500克
　　2. 莲藕：300克
　　3. 生姜：3片
　　4. 食盐：适量
　　5. 清水：适量

步骤二：处理食材

1. 排骨洗净，切成段，用开水焯烫去血水，捞出备用。
　　2. 莲藕洗净，去皮，切成滚刀块。
　　3. 生姜洗净，切片备用。

步骤三：熬制汤底

1. 锅中加入适量清水，放入排骨段和姜片，大火烧开。
　　2. 撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

步骤四：加入莲藕

1. 将处理好的莲藕块加入汤中，继续用小火炖煮。
　　2. 炖煮过程中，适时加入适量清水，以防汤汁烧干。

步骤五：调味出锅

1. 炖至排骨和莲藕熟透，加入适量食盐调味。
　　2. 搅拌均匀，再炖煮5分钟，使盐分充分融入汤中。
　　3. 关火，将汤盛出即可享用。

注意事项

1. 排骨焯水时需注意火候，避免排骨过熟或肉质变硬。
　　2. 炖煮时需保持中小火，不宜大火猛煮，以免影响汤汁的鲜美。
　　3. 根据个人口味，可以适量加入红枣、枸杞等滋补食材增加汤品营养价值。
　　4. 盐的用量需根据个人口味调整，不宜过多或过少。

通过以上步骤，一道美味的莲藕排骨汤就完成了。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的莲藕排骨汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适和满足。