肉酱冷面做法图解

在炎炎夏日，一碗凉爽的冷面总能带给人一抹清凉。而肉酱冷面更是以其独特的酱香和面条的爽滑口感，深受食客喜爱。下面，我们将通过详细的图解和文字说明，教您如何制作一碗美味的肉酱冷面。

所需材料

1. 面条：选用筋道耐煮的冷面专用面条。
　　2. 肉酱：猪肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等。
　　3. 配菜：黄瓜丝、豆芽菜、香菜等。
　　4. 其他：辣椒油、芝麻酱、陈醋等调味品。

制作步骤

1. 准备面条

将冷面专用面条放入开水中煮熟，过凉水后沥干备用。

2. 制作肉酱

（1）起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
　　（2）加入猪肉末翻炒至变色。
　　（3）加入酱油、糖、盐、料酒调味，炒至肉酱浓稠。

3. 准备配菜

将黄瓜、豆芽菜洗净切丝，香菜洗净切段备用。

4. 调制冷面

（1）将煮好的面条放入碗中。
　　（2）淋上炒好的肉酱。
　　（3）撒上黄瓜丝、豆芽菜和香菜段。
　　（4）根据个人口味，加入辣椒油、芝麻酱和陈醋调味。

5. 完成装盘

将调制好的冷面搅拌均匀，盛入盘中即可享用。

注意事项

1. 煮面条时，要掌握好火候，避免煮得过软或过硬。
　　2. 炒肉酱时，要掌握好火候和调味品的用量，避免过咸或过甜。
　　3. 配菜可以根据个人口味进行选择和调整，如可加入鸡蛋、豆腐皮等增加口感和营养。
　　4. 淋上肉酱后，要充分搅拌均匀，使面条充分吸收肉酱的香味。
　　5. 根据个人口味，可以适当增减辣椒油和陈醋的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，一盘色香味俱佳的肉酱冷面就制作完成了。在炎炎夏日，来一碗凉爽的冷面，再淋上香浓的肉酱，既美味又解暑，是夏日里不可多得的美食佳品。