番茄酱糖醋排骨的简单做法

番茄酱糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口感让人回味无穷。我将为您详细介绍这道美味佳肴的简单做法。

所需材料

排骨500克、番茄酱适量、白糖3大勺、醋适量、生抽适量、姜片3-4片、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、清水适量。

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，剁成适当大小的块；姜、蒜切末备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽和姜末，拌匀后腌制15分钟。
　　3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香，然后加入腌制好的排骨翻炒至表面变色。
　　4. 调糖醋汁：将锅中炒排骨的油加热，加入适量的番茄酱和白糖，小火翻炒至糖融化，再加入适量的醋和生抽，调成糖醋汁。
　　5. 煮制：将炒制好的排骨倒入锅中，与糖醋汁充分混合均匀，加入适量的清水，使排骨完全浸入汤汁中。
　　6. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，排骨入味。
　　7. 收汁出锅：最后收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项

1. 排骨腌制时，可以根据个人口味加入适量的料酒或五香粉等调料，增加风味。
　　2. 炒制糖醋汁时，需用小火慢炒，避免糖分焦糊，影响口感。
　　3. 炖煮时需注意火候，避免汤汁烧干，影响排骨的入味程度。
　　4. 番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的朋友可以适量多加一些。

通过以上简单步骤，一道美味的番茄酱糖醋排骨就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望您能喜欢这道菜，并尝试着做出属于自己的独特风味！