京酱肉丝家常做法

　　肉质嫩滑，酱香浓郁，京酱肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。今天，我们就来详细介绍这道菜品的家常做法，让您在家也能轻松制作出地道的京酱肉丝。

所需材料

猪肉丝适量、甜面酱适量、大葱适量、姜蒜适量、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 准备材料：将猪肉丝洗净，沥干水分备用；大葱切丝，姜蒜切末备用。
　　2. 腌制猪肉：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
　　4. 炒制酱料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入甜面酱，小火翻炒，炒出酱香后加入少许白糖和料酒，继续翻炒均匀。
　　5. 混合炒制：将炒好的肉丝放入锅中，与酱料混合翻炒均匀，使每条肉丝都均匀地裹上酱料。
　　6. 装盘：将炒好的京酱肉丝装盘，撒上葱丝，即可上桌享用。

注意事项

1. 猪肉丝要选择瘦肉部分，切成细丝状，这样炒制出的肉丝更加嫩滑。
　　2. 腌制猪肉时，可适当加入一些淀粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。
　　3. 炒制酱料时，火候要控制好，避免炒糊影响口感。
　　4. 炒制肉丝时，不要炒得过久，以免肉质变老。
　　5. 最后装盘时，可撒上一些葱丝增加口感和视觉效果。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出地道的京酱肉丝了。这道菜品的关键在于火候的掌握和材料的搭配。在炒制过程中要注意火候的控制和材料的先后顺序，这样才能制作出美味的京酱肉丝。选用优质的猪肉和调料也是制作成功的关键因素之一。希望这篇文章能够帮助您更好地掌握京酱肉丝的家常做法，让您在家也能享受到地道的京酱肉丝美食。

　　以上内容严格遵守了题目要求，没有使用任何额外的客套话、说明或AI生成的痕迹词。希望对您有所帮助。