孜然秋刀鱼的家常做法

　　秋高气爽的时节，品尝一道美味的孜然秋刀鱼，既满足了味蕾又滋补了身体。秋刀鱼因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，而孜然香料的加入更是让这道菜风味独特。下面，就为大家详细介绍孜然秋刀鱼的家常做法。

材料准备：

秋刀鱼数条、孜然粒适量、食用油、食盐、生姜、大蒜、辣椒段（可选）、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

1. 秋刀鱼去鳞去内脏，洗净后切段，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。

2. 姜蒜切末，准备适量孜然粒。

3. 热锅冷油，油温六成热时，放入姜蒜末爆香。

4. 加入孜然粒翻炒，使其香味四溢。

5. 将腌好的秋刀鱼段放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

6. 加入少量生抽、白糖提鲜，可根据个人口味加入辣椒段。

7. 继续慢煎至秋刀鱼完全熟透，撒上适量食盐调味。

8. 出锅前再撒一把孜然粒，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 秋刀鱼的选择很重要，要选择眼睛明亮、鱼鳞完整、肉质紧实的秋刀鱼。

2. 煎鱼时火候不宜过大，以免外面焦糊而内部未熟。

3. 孜然粒炒制时要控制火候，避免炒焦影响口感。

4. 可根据个人口味加入一些其他调料如葱花、香菜等增加风味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的孜然秋刀鱼就完成了。秋刀鱼的鲜美与孜然香料的独特风味完美结合，再搭配上适当的调料，使得这道菜成为了一道家常美味。希望大家在享受美食的也能感受到家的温暖和幸福。