家常土豆炖鸡块做法详解

土豆炖鸡块是一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其做法简单易学，成本低廉，是家庭日常餐桌上的常见佳肴。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 鸡肉：500克（切块）
　　2. 土豆：300克（中等大小，去皮切块）
　　3. 姜片：适量
　　4. 大葱：一根（切段）
　　5. 蒜瓣：适量（拍碎）
　　6. 生抽、老抽：各一勺
　　7. 食盐、白糖、料酒、食用油：适量
　　8. 八角、花椒、香叶：少许
　　9. 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉清洗干净，控干水分；土豆去皮，切成大小适中的块状；姜、葱、蒜备好。
　　2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽，抓匀后腌制15分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
　　4. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡肉变色。
　　5. 加入调料：倒入生抽、老抽，加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
　　6. 加入清水：倒入适量清水，水量以没过鸡肉和土豆为宜。
　　7. 加入配菜：将土豆块放入锅中，加入八角、花椒、香叶。
　　8. 大火炖煮：大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约20分钟。
　　9. 收汁调味：打开锅盖，检查汤汁收浓情况，根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟。
　　10. 出锅装盘：将炖好的土豆炖鸡块盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 鸡肉要提前腌制，这样更入味。
　　2. 炖煮时火候不宜过大，以免鸡肉和土豆煮烂。
　　3. 根据个人口味可适当调整调料用量。
　　4. 炖煮时水要一次加够，避免中途加水影响口感。

　　通过以上步骤，一道美味的家常土豆炖鸡块就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。在制作过程中要注意火候和调料的使用，根据个人口味适当调整。希望这篇文章能帮到你，让你轻松做出美味的土豆炖鸡块。