豉汁蒸凤爪的家常做法

　　豉汁蒸凤爪是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩的口感和独特的豉汁香味而受到广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下家常的豉汁蒸凤爪做法，让您在家也能轻松制作出美味的凤爪佳肴。

所需材料

1. 凤爪：500克
　　2. 豆豉：适量
　　3. 蒜末：适量
　　4. 姜片：适量
　　5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精：适量
　　6. 葱花：适量

制作步骤

1. 准备凤爪：将凤爪清洗干净，剪去爪尖，备用。
　　2. 腌制凤爪：将凤爪放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐、姜片腌制20分钟左右。
　　3. 准备豉汁：将豆豉剁碎，加入蒜末、生抽、老抽、鸡精调成豉汁备用。
　　4. 蒸制：将腌制好的凤爪平铺在盘中，均匀浇上豉汁，放入蒸锅中蒸制30分钟左右，直至凤爪酥烂入味。
　　5. 出锅：蒸好后，撒上葱花作为点缀，即可出锅享用。

小贴士

1. 腌制时间不宜过短，以便凤爪充分入味。
　　2. 蒸制时要注意火候，保持中小火，避免蒸制时间过长导致凤爪过烂。
　　3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒增加风味。
　　4. 豉汁的用量要根据个人口味调整，不宜过多或过少。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的豉汁蒸凤爪了。这道菜色泽红亮，鲜嫩滑爽，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的佳肴。豉汁的香味与凤爪的鲜嫩相得益彰，加上简单的制作步骤和常见的食材，让您在享受美食的同时也能感受到家的温馨。希望您在制作过程中能够成功掌握技巧，制作出美味的豉汁蒸凤爪，与家人一起分享这道美味佳肴的快乐。