腐竹炒木耳的家常做法

腐竹炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍腐竹炒木耳的具体做法。

材料准备

1. 腐竹：适量，需提前用水泡发。
　　2. 木耳：适量，同样需提前用水泡发并清洗干净。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 生姜：适量，切丝。
　　5. 青椒：一个，切丝，增加口感和色彩。
　　6. 食用油：适量。
　　7. 盐、酱油、鸡精等调味品：适量。

制作步骤

1. 泡发腐竹和木耳：将腐竹和木耳分别用清水泡发，待其变软后，切成适当长度的段或丝。
　　2. 准备配菜：青椒切丝，蒜末、姜丝备好。
　　3. 热锅凉油：在热锅中倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
　　4. 翻炒腐竹：将切好的腐竹放入锅中，大火快速翻炒，使其受热均匀。
　　5. 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续翻炒。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀。
　　7. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，快速翻炒至青椒断生。
　　8. 出锅装盘：待所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 泡发腐竹和木耳时，建议使用温水，可以加快泡发速度。
　　2. 炒制时火候要适中，避免食材过火影响口感。
　　3. 可根据个人口味添加一些辣椒或者香菜等调味品，增加风味。
　　4. 腐竹和木耳都是营养丰富的食材，适量食用有益健康。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的腐竹炒木耳就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。掌握好泡发、翻炒和调味的技巧，就能轻松做出美味的腐竹炒木耳。希望大家喜欢这道菜，享受美食带来的快乐！