沙参麦冬羊肉汤的做法

沙参麦冬羊肉汤，一道以中草药为配伍，温润养生的佳肴。本汤取其养阴生津、益气和胃的功效，对肺胃阴津不足有极好的滋补作用。现就其详细做法分享如下。

所需材料

1. 羊肉：500克（选用肥瘦相间的羊肉，口感更佳）
　　2. 沙参：30克
　　3. 麦冬：20克
　　4. 枸杞：适量
　　5. 生姜：3-4片
　　6. 清水：适量
　　7. 盐：适量

做法步骤

1. 准备材料：将羊肉洗净切块，沙参、麦冬清水浸泡片刻，生姜切片备用。
　　2. 焯水：将羊肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
　　3. 煲汤：将处理好的羊肉、沙参、麦冬和生姜片放入砂锅中，加入足够清水。
　　4. 炖煮：先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖。
　　5. 调味：炖煮约1小时后，汤色变白，此时可加入适量盐调味。
　　6. 加入枸杞：再炖煮10-15分钟，出锅前撒入适量枸杞。
　　7. 出锅：关火，盛出即可享用。

注意事项

1. 选购羊肉时，要选择有质感的肉块，以保证汤的口感和营养。
　　2. 中草药沙参和麦冬在煲汤前最好用清水浸泡一段时间，有助于药效的释放。
　　3. 炖煮时火候要适中，保持汤面微开，避免过度沸腾导致汤汁浑浊。
　　4. 盐的用量根据个人口味添加，建议适量减少盐分以保持原汁原味。
　　5. 出锅前加入枸杞可增加汤品的营养价值和口感。

营养价值与功效

沙参麦冬羊肉汤不仅味道鲜美，而且具有滋阴润燥、益气养血的功效。沙参养阴清肺、益胃生津；麦冬养阴润肺、清心除烦；羊肉则能温中健脾、补虚强身。三者合用，对于肺胃阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症状有很好的缓解作用，同时还能提高人体免疫力，是秋冬季节的滋补佳品。

　　沙参麦冬羊肉汤的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤细心操作，就能轻松掌握这道养生佳肴的烹饪方法。在享受美食的还能为身体带来滋阴润燥、益气养血的保健效果。不妨在闲暇之余尝试制作，与家人一起分享这道美味与健康的结合。