家常叉烧肉的做法与配方

　　叉烧肉是一道色香味俱佳的经典中式烧烤美食，以其独特的甜味和嫩滑的口感深受人们喜爱。家常叉烧肉做法简单，食材易得，下面将详细介绍其做法和配方。

所需材料

1. 猪肉肩肉或梅花肉：500克（可根据需求增减）
　　2. 叉烧酱：3大勺
　　3. 生抽：2大勺
　　4. 老抽：1小勺
　　5. 细砂糖：2小勺
　　6. 料酒：1大勺
　　7. 姜片、蒜瓣：适量
　　8. 蜂蜜：适量（用于最后烤制时涂抹）

做法步骤

1. 准备材料：将猪肉洗净，切成适当大小的条状，姜蒜备好。
　　2. 腌制：将叉烧酱、生抽、老抽、细砂糖、料酒混合均匀，加入切好的姜片和蒜瓣，与猪肉条充分搅拌均匀，腌制2-3小时或更长时间（可放入冰箱腌制，更入味）。
　　3. 烤制：预热烤箱至200°C。将腌制好的猪肉条平铺在烤盘上，放入烤箱中层。
　　4. 中途涂抹酱汁：烤制15分钟后取出，涂抹一层蜂蜜，再放回烤箱继续烤制。
　　5. 翻面与涂抹：约20分钟后，翻面并再次涂抹酱汁和蜂蜜，继续烤制至表面金黄，肉质嫩滑即可。
　　6. 出炉：烤好后取出，稍微放凉后切片装盘。

注意事项

1. 猪肉选择：建议选择肥瘦相间的肩肉或梅花肉，这样烤制出来的叉烧肉口感更佳。
　　2. 腌制时间：腌制时间不宜过短，否则不易入味；但也不宜过长，以免肉质过软。
　　3. 烤制温度与时间：根据烤箱实际情况调整烤制温度和时间，注意观察肉质变化，避免烤焦。
　　4. 涂抹酱汁与蜂蜜：中途涂抹酱汁和蜂蜜可以使叉烧肉更加鲜美多汁，口感更佳。
　　5. 储存方式：若有多余的叉烧肉，可放凉后密封保存于冰箱中，下次加热食用。

　　家常叉烧肉做法简单，食材易得，只需按照上述步骤操作，即可轻松制作出美味的叉烧肉。在制作过程中，注意腌制时间、烤制温度与时间以及涂抹酱汁与蜂蜜等细节，可以使叉烧肉更加美味可口。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能享受到美味的叉烧肉。

　　家常叉烧肉不仅美味可口，而且做法简单易懂。只要掌握好腌制和烤制的技巧，再根据个人口味稍作调整，就能制作出属于你自己的独特风味。愿你享受烹饪的乐趣，品味美味的叉烧肉。