香菇焖鸡的做法

　　香菇焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的口感和滋补的营养成分而受到广泛喜爱。此菜将鸡肉的鲜美与香菇的醇厚相结合，通过慢炖焖制，使两者完美融合，散发出令人垂涎的香气。

材料准备

主料：鸡腿两只、干香菇适量。

辅料：生姜一块、大蒜几瓣、青葱几根、生抽适量、老抽少许、料酒适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。

制作步骤

1. 干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用。
　　2. 鸡腿洗净切块，用开水焯烫去血水后捞出备用。
　　3. 生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。
　　4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。
　　5. 放入鸡块，翻炒至表面微黄，加入料酒炒匀去腥。
　　6. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使鸡肉上色。
　　7. 放入泡发好的香菇片，与鸡肉一同翻炒均匀。
　　8. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉和香菇，盖上锅盖，转小火慢炖。
　　9. 炖至汤汁浓稠，鸡肉酥烂时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 选用鲜嫩的鸡腿肉，炖制出的鸡肉更加鲜美。
　　2. 干香菇提前泡发，可使香菇更加软糯，口感更佳。
　　3. 炖制时火候不宜过大，以免鸡肉煮散，影响口感。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料，如喜欢辣味可加入干辣椒。
　　5. 出锅前可撒上一些白芝麻和香菜增加香气和色彩。

　　香菇焖鸡是一道简单易学的家常菜，通过精心挑选食材和掌握火候，可以炖制出鲜美酥烂的鸡肉和醇厚可口的香菇。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的风味效果。希望您在品尝这道菜肴时，能感受到家的温馨和美味。

关于香菇焖鸡的做法的详细介绍，希望能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。