桂林市区香煎豆腐：秘制配料与经典做法

桂林以其秀丽的山水闻名于世，除了风景优美，其独特的美食也吸引了无数食客。香煎豆腐便是桂林市区一道极具地方特色的美食。今天，我们将一同探寻这款美味佳肴的秘制配料与经典做法。

配料准备

1. 主料：嫩豆腐适量（选用桂林本地嫩豆腐更佳）。
　　2. 配料：葱花、蒜末、生姜末、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉、植物油等。

做法详解

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成适口大小的块状，待用。
　　2. 调制酱料：将适量生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖按照个人口味调和成香煎汁，备用。
　　3. 香煎豆腐：起锅热油，待油温六成热时，放入蒜末和生姜末翻炒出香味，再将豆腐块平放入锅中，中小火慢煎至两面金黄。
　　4. 淋入酱汁：将调好的香煎汁均匀淋在豆腐上，撒上五香粉，轻轻翻煎至豆腐充分吸收酱汁。
　　5. 出锅装盘：待豆腐煎至入味后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆腐的选用至关重要，嫩豆腐的口感更佳。
　　2. 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。
　　3. 酱汁的调配可根据个人口味进行调整，但需保持味道的鲜美和协调。
　　4. 葱花的加入可提升整道菜的香气。

　　桂林市区的香煎豆腐，以其独特的秘制配料和经典做法赢得了食客的一致好评。其嫩滑的口感、鲜美的味道以及恰到好处的火候控制，使得每一口都是一次美味的享受。希望通过这篇文章，能够让更多的人了解到这道地方特色美食的制作方法，也希望你能在家中尝试制作，品味这份独特的桂林风味。

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