排骨蒸香芋的醇香制作法

排骨蒸香芋，一道集鲜香、滑嫩、滋补于一身的家常美食。此菜以排骨的鲜美和香芋的绵软相得益彰，烹饪过程中保留了食材的原汁原味，使得菜肴既保持了营养价值又具备了独特的口感。将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

排骨、香芋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清水。

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，斩成段；香芋去皮，切块；葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，抓匀腌制20分钟，使其入味。
　　3. 蒸制过程：取一深盘，将腌制好的排骨铺在盘底，香芋块码放在排骨上。撒上葱姜蒜末，淋上少许鸡精。
　　4. 蒸制：将盘子放入蒸锅中，加盖蒸制。先用大火将水烧开，然后转中小火蒸制40分钟至排骨和香芋熟透。
　　5. 出锅：取出蒸好的排骨香芋，撒上葱花点缀。一道色香味俱佳的排骨蒸香芋就完成了。

小贴士

1. 排骨要选用肉质鲜嫩的肋排，这样蒸制出来的口感更佳。
　　2. 香芋切块不宜过大，以便于蒸熟和入味。
　　3. 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料用量。
　　4. 蒸制过程中，如需加盖保鲜膜，需在保鲜膜上扎几个小孔，防止水汽积聚。
　　5. 蒸制时火候不宜过大，以免排骨和香芋表面过于干硬。

营养价值

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。而香芋则富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、滋阴润肺的作用。两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能起到滋补强身的效果。

　　排骨蒸香芋是一道简单易学的家常菜，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味和营养价值。在制作过程中，只需注意选材和火候的掌握，就能轻松制作出美味的排骨蒸香芋。希望大家在家的厨房里也能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。