香辣土豆炖牛肉的做法

　　香辣土豆炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，以其醇厚的香气和独特的口感，在各地享有盛誉。此菜做法简单，选材容易，成菜肉质酥烂、香气扑鼻，且土豆绵软鲜甜，汤汁浓郁，深受食客喜爱。

材料准备

1. 主料：牛肉500克、土豆300克。
　　2. 辅料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶等。
　　3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
　　2. 土豆处理：土豆去皮洗净，切块备用。
　　3. 炒制香料：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。
　　4. 加入牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入土豆：将土豆块放入锅中与牛肉一同翻炒。
　　6. 加入调料和水：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖及清水，水量需没过食材。
　　7. 炖煮收汁：大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉酥烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
　　8. 调味出锅：加入盐和鸡精调味后即可出锅。

注意事项

1. 牛肉选择：选用肥瘦相间的牛肉，口感更佳。
　　2. 炒制过程：火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 炖煮时间：需慢炖至牛肉酥烂，确保口感绵软。
　　4. 调料添加：根据个人口味适量添加调料，不宜过多。

　　香辣土豆炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单易学，选材方便，适合家庭日常制作。通过适当的火候和调料，可以制作出肉质酥烂、香气扑鼻的香辣土豆炖牛肉，让人回味无穷。在寒冷的季节里，一碗热气腾腾的香辣土豆炖牛肉，不仅能暖身暖心，更能满足味蕾的享受。希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。

香辣土豆炖牛肉的做法及注意事项的详细介绍，希望对大家有所帮助。