醋溜白菜片的家常做法

醋溜白菜片是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、清爽解腻的特点深受人们喜爱。白菜富含维生素和膳食纤维，搭配醋的酸味，不仅美味可口，还有助于消化。下面将详细介绍醋溜白菜片的家常做法。

所需材料

主料：大白菜叶适量（根据人数调整）
　　调料：食用油、陈醋、白糖、盐、生抽、大蒜、干辣椒（根据个人口味可加可不加）

做法步骤

1. 准备材料：将大白菜叶洗净，切成片状备用。大蒜切末，干辣椒切段（如不喜辣可省略）。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
　　3. 爆香蒜末和干辣椒：将切好的蒜末和干辣椒段放入锅中，煸炒出香味。
　　4. 炒白菜：将切好的白菜片放入锅中，大火快速翻炒至白菜变软。
　　5. 调味：加入适量陈醋、白糖、盐和生抽，继续翻炒均匀，使调料充分融入白菜。
　　6. 出锅装盘：待白菜片炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜的大白菜，口感更佳。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊。
　　3. 调味时可根据个人口味适当调整，但陈醋是这道菜的关键，不宜过少。
　　4. 如喜欢更丰富的口感，可加入一些肉片或虾仁一同炒制。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的醋溜白菜片就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品。希望大家在忙碌的生活中，也能为自己和家人烹制出这道美味可口的家常菜。