家常蒜蓉扇贝制作方法

蒜蓉扇贝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜嫩的扇贝肉质和浓郁的蒜香风味而受到广大食客的喜爱。其做法简单易学，家庭制作方便，是餐桌上的一道美味佳肴。

所需材料

1. 主要食材：新鲜扇贝、大蒜
　　2. 辅助材料：生姜、葱、辣椒（根据个人口味可加可不加）、生抽、料酒、盐、糖、食用油

制作步骤

1. 准备扇贝：购买新鲜扇贝，去除沙粒及杂质，清洗干净备用。
　　2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，生姜切末，葱切段，辣椒切小段（如不喜欢辣可不加）。
　　3. 腌制扇贝：将清洗好的扇贝放置于盘中，撒上适量盐、糖，淋上生抽和料酒，稍微腌制片刻。
　　4. 炒制蒜蓉：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉、姜末、辣椒段（如不加则跳过此步骤），翻炒至蒜蓉金黄色，香味四溢。
　　5. 蒸制扇贝：将炒制好的蒜蓉均匀铺在扇贝上，放入蒸锅中，蒸制时间根据扇贝大小决定，一般蒸至扇贝开口即可。
　　6. 调味出锅：蒸制好的扇贝取出，撒上葱段，淋上热油激发香味，再根据个人口味加入适量生抽调味。

注意事项

1. 选择新鲜扇贝至关重要，观察其颜色应为浅粉色或白色，无异味。
　　2. 蒜蓉炒制时不宜过久，以免影响口感和风味。
　　3. 蒸制时间不宜过长，以免扇贝过老影响口感。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料的使用量。

家常蒜蓉扇贝制作完成，这道菜以简单的方式呈现了扇贝的鲜美和蒜香的浓郁，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。按照上述步骤操作，相信每个人都能轻松做出美味的蒜蓉扇贝。享受烹饪的乐趣，品味家的味道。

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