冬瓜豆腐腐竹的做法

今天，我将为大家分享一道家常菜——冬瓜豆腐腐竹的做法。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

所需材料

1. 主料：冬瓜、豆腐、腐竹。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。

制作步骤

1. 准备材料：将冬瓜去皮，切成块状；豆腐切块；腐竹用温水泡软，切成段；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 煎豆腐：锅中加油，待油热后放入豆腐块，两面煎至金黄，盛出备用。
　　3. 炒制：锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。
　　4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中翻炒，炒至冬瓜表面微黄。
　　5. 加入腐竹和豆腐：将泡软的腐竹和煎好的豆腐放入锅中，加入适量生抽和老抽调味上色。
　　6. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，加入少量清水，盖上锅盖，焖煮片刻，至冬瓜熟透。
　　7. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 豆腐在煎制时要注意火候，避免煎糊。
　　2. 腐竹在泡软后要沥干水分，避免在炒制时溅油。
　　3. 焖煮时要注意火候，避免煮得过烂影响口感。
　　4. 可根据个人口味调整佐料的用量。

营养价值

冬瓜具有清热利尿、消肿解毒的功效；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质；腐竹则是一种高蛋白、低脂肪的食材。这道菜营养丰富，适合各类人群食用。

　　冬瓜豆腐腐竹的做法。这道菜制作简单，营养丰富，口感鲜美。希望大家在制作过程中注意火候和调料的使用，享受烹饪的乐趣。如有任何问题，欢迎随时向我咨询。让我们一起动手，做出美味可口的家常菜吧！