酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉末是一道家常菜，以其独特的酸香和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

1. 酸豆角：适量（根据个人口味调整）
　　2. 猪肉末：适量（建议选用瘦肉）
　　3. 蒜末：适量
　　4. 姜末：适量
　　5. 干辣椒：适量（可选，根据个人口味增减）
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 食用油：适量

制作步骤

1. 前期准备：
　　- 将酸豆角洗净，切成小段备用。
　　- 猪肉末用少量盐和生抽腌制片刻，使其更加入味。

2. 炒制过程：
　　- 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
　　- 加入干辣椒（如喜欢辣味可加），翻炒均匀。
　　- 放入腌制好的猪肉末，快速翻炒至肉末变色。
　　- 加入切好的酸豆角段，继续翻炒。
　　- 调入适量盐和生抽，根据个人口味调整咸淡。
　　- 翻炒均匀后，待酸豆角和肉末充分融合，香味四溢时即可出锅。

注意事项

1. 酸豆角的酸度较高，可根据个人口味适当增减调料。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致食材炒糊。
　　3. 酸豆角本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
　　4. 可根据个人喜好加入一些配菜，如红椒、青椒等，增加色彩和口感。

　　酸豆角炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，食材易得。通过合理的搭配和炒制技巧，可以炒出酸香四溢、口感鲜美的佳肴。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的口感和味道。可以根据个人口味和需求进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。无论是在家庭餐桌还是在餐馆菜单上，酸豆角炒肉末都是一道备受欢迎的美食佳肴。