家常芹菜肉丝炒面的做法

家里面的一道家常美食——芹菜肉丝炒面，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。下面将详细介绍这道菜品的制作方法，从选材到烹饪步骤，都力求做到真实、详尽。

材料准备

1. 食材：面条、猪肉、芹菜、葱、姜、蒜；
　　2. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 准备面条：将面条煮熟，过冷水后沥干备用。
　　2. 准备肉丝：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制片刻。
　　3. 准备蔬菜：芹菜洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。
　　4. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
　　5. 加入芹菜：将芹菜放入锅中翻炒，至芹菜断生。
　　6. 加入面条：将煮好的面条放入锅中，与肉丝和芹菜一同翻炒。
　　7. 调味：根据口味加入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：炒至面条充分吸收调料，蔬菜熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择面条时，可以选择新鲜的湿面或者干面，根据个人口味选择。
　　2. 煮面条时，不要煮得太软，保持一定的韧性，这样炒出来的面条口感更好。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。
　　4. 根据个人口味，可以适量添加辣椒或者其他蔬菜。

　　通过以上步骤，一道家常的芹菜肉丝炒面就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，要注意选材和火候的掌握，这样才能做出美味的芹菜肉丝炒面。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的芹菜肉丝炒面。

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