鸡蛋仔制作指南

　　前言

鸡蛋仔，源自香港的经典甜品，其独特口感和简单美味一直深受广大食客的喜爱。今天，我们就来详细介绍鸡蛋仔的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的鸡蛋仔。

材料准备

1. 鸡蛋：4个
　　2. 低筋面粉：150克
　　3. 细砂糖：100克
　　4. 牛奶：50毫升
　　5. 泡打粉：1/2小匙
　　6. 植物油（如玉米油）：50毫升

制作步骤

1. 准备阶段：预热烤箱至180°C。准备烤盘，铺上烤盘纸。
　　2. 打蛋液：将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
　　3. 混合材料：将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋液中，再加入牛奶和植物油，迅速搅拌均匀至无颗粒。
　　4. 制作鸡蛋仔：将面糊倒入鸡蛋仔模具中，约八分满。表面可撒上少许黑芝麻或白芝麻增加风味。
　　5. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面金黄、香味四溢。
　　6. 冷却与脱模：取出烤好的鸡蛋仔，放置冷却架上冷却。待冷却后，轻轻将鸡蛋仔从模具中推出。

注意事项

1. 鸡蛋和糖要充分打发，这样制作出的鸡蛋仔口感更加松软。
　　2. 面糊不要过稠或过稀，否则会影响成型和口感。
　　3. 烘烤时间根据烤箱实际情况和个人口味可适当调整。
　　4. 冷却后的鸡蛋仔口感更佳，可以放置在密封容器中保存。

　　通过以上步骤，您已经成功制作出了美味的鸡蛋仔。简单易学的制作方法，让您在家也能享受到香港经典甜品的美味。鸡蛋仔的口感松软、香甜可口，是您休闲时光的好伴侣。快来试试吧！

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