老干妈豆豉蒸鱼的家常做法

　　老干妈豆豉蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和风味深受喜爱。今天我们就来详细介绍一下这道菜的做法，让您在家也能轻松做出美味的豆豉蒸鱼。

所需材料

1. 鱼一条（如草鱼、鲈鱼等，约500-600克）
　　2. 老干妈豆豉适量
　　3. 葱姜蒜适量
　　4. 料酒、生抽、盐、白糖、食用油各适量
　　5. 青红辣椒（根据个人口味可加可不加）

做法步骤

1. 准备食材：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
　　2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、白糖，撒上葱姜蒜末，腌制15分钟左右。
　　3. 准备蒸鱼盘：在蒸鱼盘底部铺上一些葱段和姜片，以便于去腥增香。
　　4. 蒸制过程：将腌制好的鱼块摆放在蒸盘上，均匀地铺上老干妈豆豉。锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，蒸制10-15分钟。
　　5. 完成调味：蒸制完成后，取出蒸盘，撒上青红辣椒段和剩余的葱姜蒜末，淋上适量的热油。此时可依个人口味再添加一些生抽或盐进行调味。

注意事项

1. 选择鲜活的鱼进行制作，以保证口感和营养价值。
　　2. 腌制时间不宜过短，以保证鱼肉充分入味。
　　3. 蒸制时火候要适中，避免蒸煮过度导致鱼肉过烂。
　　4. 老干妈豆豉本身带有咸味，因此调味时需注意盐的用量。
　　5. 可根据个人口味添加一些其他调料如香菜、胡椒粉等。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的老干妈豆豉蒸鱼了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美食佳肴。希望大家都能尝试一下这道菜，享受美食带来的乐趣。

全文结束。希望以上内容能够帮助您更好地了解老干妈豆豉蒸鱼的做法，祝您制作顺利，再见！