西红柿炒豆角肉的制作方法

西红柿炒豆角肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍如何炒制这道菜，包括准备材料、切配食材、炒制过程及注意事项等。

材料准备

1. 主料：西红柿2个，豆角150克，瘦肉150克（如猪肉）。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉等调味品。

切配食材

1. 西红柿洗净切块；豆角去筋切段；瘦肉切薄片，用少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
　　2. 葱、姜、蒜切末备用。

炒制过程

1. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
　　2. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉变色。
　　3. 放入豆角段，继续翻炒至豆角变色。
　　4. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀。
　　5. 调入适量盐、酱油，可根据口味加入少许糖提鲜。
　　6. 继续翻炒至西红柿出汁，所有食材充分融合。
　　7. 出锅前撒上胡椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 肉片腌制时，可加入少量蛋清和淀粉，这样炒出的肉更加滑嫩。
　　2. 豆角需要炒至熟透再食用，以免引起消化不良。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 可根据个人口味调整调味品的用量。

西红柿炒豆角肉是一道简单易学的家常菜，通过合理的材料准备和切配，以及恰当的炒制过程，可以炒出鲜美可口的佳肴。在享受美食的也为我们提供了丰富的营养。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的菜肴，与家人一起分享烹饪的乐趣。