卷心菜炒腊肠的家常做法

卷心菜炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。下面将详细介绍卷心菜炒腊肠的做法。

所需材料

1. 卷心菜：适量，根据个人口味和需求选择大小。
　　2. 腊肠：根据个人喜好选择腊肠的种类和数量。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 食用油：适量。
　　5. 盐、生抽、鸡精（可选）：用于调味。

制作步骤

1. 准备食材：将卷心菜洗净，切成适口的大小；腊肠斜切成薄片备用；蒜剁成蒜末。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热。
　　3. 炒制腊肠：待油温升高后，放入腊肠煸炒，煸炒至腊肠出油且表面微焦黄。
　　4. 加入蒜末：将蒜末放入锅中，翻炒出香味。
　　5. 翻炒卷心菜：将切好的卷心菜放入锅中，大火快速翻炒，使卷心菜均匀受热。
　　6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待卷心菜炒至断生，腊肠的香味与卷心菜融合后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 腊肠本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
　　2. 卷心菜炒制时要用大火快炒，保持其鲜嫩口感。
　　3. 可根据个人口味，加入少许鸡精提鲜。
　　4. 腊肠煸炒时要注意火候，避免炒糊。

营养价值

卷心菜炒腊肠不仅味道鲜美，而且营养丰富。卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防感冒；腊肠则含有蛋白质、脂肪等营养成分，为人体提供能量。这道菜荤素搭配，营养均衡，是一道适合日常食用的家常菜肴。

通过以上步骤，相信大家已经学会了卷心菜炒腊肠的做法。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味和需求进行调整，享受烹饪的乐趣。