家常肉末茄子做法

茄子作为家常菜中的一员，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。肉末茄子更是家常菜中的经典之作，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作又简单又好吃的肉末茄子。

所需材料

1. 新鲜茄子：3个（约500克）
　　2. 猪肉末：150克
　　3. 大蒜：5瓣（切末）
　　4. 姜：1块（切末）
　　5. 酱油：适量
　　6. 盐：适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，再切成条状备用。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，烧热后加入猪肉末，煸炒至变色，再加入蒜末和姜末继续翻炒。
　　3. 加入调味料：在锅中倒入适量酱油、盐、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，烧开。
　　4. 炒制茄子：将切好的茄子放入锅中，与肉末一起翻炒，使茄子均匀裹上肉汁。
　　5. 炖煮收汁：盖上锅盖，中小火炖煮至茄子软糯入味，汤汁收干。
　　6. 出锅装盘：将炖好的肉末茄子盛出装盘，即可享用。

小贴士

1. 挑选茄子时，应选择表皮光滑、无斑点、颜色均匀的茄子。
　　2. 切茄子时，尽量将茄子条切得大小均匀，这样在炖煮时更容易熟透入味。
　　3. 炒制肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒焦影响口感。
　　4. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整调味料的用量。
　　5. 如喜欢辣味，可适量加入辣椒酱或干辣椒段。

　　肉末茄子是一道家常菜中的经典之作，其做法简单易学，口感鲜美。通过上述步骤，我们可以轻松制作出又简单又好吃的肉末茄子。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调味料的用量，以保证菜品的口感和味道。选用新鲜的茄子和优质的猪肉末也是制作美味肉末茄子的关键。希望大家在制作肉末茄子的过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣。

结束语

家常肉末茄子的详细做法介绍。希望本文能对大家在制作过程中提供一定的帮助和指导。让我们一起动手试试吧！相信你也能做出美味的肉末茄子！