家常五花肉土豆炖豆角的制作方法

五花肉土豆炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，将五花肉的肥美与豆角的鲜香和土豆的绵软完美结合，其味道浓郁、营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的详细做法。

材料准备

1. 五花肉：500克（切块，大小适中）
　　2. 豆角：300克（洗净，去头尾）
　　3. 土豆：2个（中等大小，去皮切块）
　　4. 大葱：1根（切段）
　　5. 姜片：5-6片
　　6. 大蒜：3瓣（切片）
　　7. 八角：2颗
　　8. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
　　9. 清水、食用油适量

制作步骤

1. 五花肉焯水：将五花肉放入开水中焯煮，加入姜片、料酒，去腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　2. 炒制五花肉：锅中加入适量食用油，放入五花肉煸炒至表面微黄，油脂部分透明。
　　3. 炒制香料：加入大葱段、姜片、大蒜片，翻炒出香味。
　　4. 加入调味料：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
　　5. 加入豆角和土豆：将豆角和土豆块放入锅中，翻炒均匀，使蔬菜与五花肉充分混合。
　　6. 加入清水：倒入适量清水，没过食材表面。大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 慢炖收汁：慢炖至土豆绵软，豆角熟透，汤汁收浓。此时可根据口味加入适量盐、白糖和鸡精调味。
　　8. 出锅装盘：将炖好的五花肉土豆炖豆角盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 五花肉焯水时需注意火候，避免过久导致肉质变老。
　　2. 炖煮时需注意火候，避免过度翻炒导致食材破碎。
　　3. 根据个人口味可适量调整调料的使用量。
　　4. 若喜欢辣味，可加入干辣椒提升口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的五花肉土豆炖豆角就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望大家能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐！