家常葱爆羊肉做法

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香为特色，深受人们喜爱。本文将详细介绍家常葱爆羊肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1. 羊肉：500克（切薄片）
　　2. 大葱：3根（切段）
　　3. 生姜：适量（切片）
　　4. 大蒜：3瓣（切片）
　　5. 料酒：适量
　　6. 生抽：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 食用油：适量
　　9. 鸡精（可选）：适量

制作步骤

1. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，使其入味。
　　2. 准备配料：大葱切段，生姜、大蒜切片备用。
　　3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片、蒜片爆香。
　　4. 炒制羊肉：将腌制好的羊肉放入锅中，快速翻炒至变色。
　　5. 加入大葱：将切好的大葱放入锅中，继续翻炒。
　　6. 调味：根据口味加入适量生抽、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待大葱炒至断生，羊肉熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 羊肉切薄片，更容易炒熟且入味。
　　2. 炒制时火候要适中，避免羊肉过老影响口感。
　　3. 大葱要炒至断生，以保持其鲜香味道。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量。
　　5. 若喜欢辣味，可加入干辣椒段一同炒制。

　　家常葱爆羊肉做法简单易学，只需准备好所需材料，按照步骤操作即可轻松制作出美味的葱爆羊肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。在制作过程中要注意火候和调料的使用，以保持其原汁原味。可以根据个人口味进行调整，让这道菜更符合家人的口味。希望本文能对您有所帮助，祝您制作顺利，享受美食！