家常烩豆腐汤的烹饪方法

豆腐汤是一道家常菜，其制作简单，营养丰富，口感鲜美。下面，我将详细介绍如何做一锅烩豆腐汤。

准备材料

1. 主料：嫩豆腐一块、猪肉适量（可根据个人口味选择肥瘦）、香菇几朵、木耳适量、青葱几根。
　　2. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、高汤或清水。

制作步骤

1. 准备工作：将豆腐切成块，猪肉切成薄片，香菇、木耳泡发后切片，青葱切段备用。
　　2. 烧一锅水，将切好的豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
　　3. 锅中加适量油，油热后加入姜片爆香，然后放入猪肉片煸炒至变色。
　　4. 加入适量料酒炒匀，再加入高汤或清水，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
　　5. 待汤烧开后，放入焯好水的豆腐块和香菇片、木耳片，用中火慢炖。
　　6. 炖煮约十分钟后，根据口味加入青葱段和适量生抽提味。
　　7. 再次煮开后，即可关火，一锅鲜美可口的烩豆腐汤就做好了。

注意事项

1. 豆腐切块不宜过大，以便入味。
　　2. 猪肉可提前用料酒、生抽腌制一下，更易入味。
　　3. 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐煮烂影响口感。
　　4. 可根据个人口味加入其他配料如火腿、虾仁等增加风味。

　　烩豆腐汤是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤，相信大家都能轻松掌握其制作方法。在制作过程中，注意火候和调味的把握，就能做出一道鲜美可口的烩豆腐汤。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的烩豆腐汤不仅能暖身驱寒，还能补充营养，是家庭餐桌上的佳品。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣。