洋葱炒豌豆的多重做法

　　洋葱炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味和地域特色进行调整。本文将详细介绍洋葱炒豌豆的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

基本做法一：经典洋葱炒豌豆

1. 准备食材：新鲜豌豆适量、洋葱一个、蒜末适量、盐、生抽、食用油。
　　2. 豌豆焯水：将豌豆放入开水中焯一下，煮熟后捞出备用。
　　3. 洋葱切丁：将洋葱切成丁状，备用。
　　4. 炒制：热锅冷油，加入蒜末爆香，加入洋葱丁翻炒至半透明状态。
　　5. 混合：将焯好的豌豆倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
　　6. 调味：加入适量盐和生抽，翻炒至豌豆和洋葱完全入味。
　　7. 出锅：炒至豌豆表面微黄，洋葱熟透即可出锅装盘。

基本做法二：香辣洋葱炒豌豆

1. 准备食材：除基本食材外，还需准备干辣椒段、花椒粒。
　　2. 处理食材：将干辣椒段和花椒粒用油爆香备用。
　　3. 后续步骤与基本做法一相同，但在出锅前加入爆香的香辣料，增加菜品辣味。

进阶做法：洋葱炒豌豆搭配虾仁

1. 准备食材：豌豆、洋葱、虾仁、盐、生抽、蒜末、料酒、白胡椒粉。
　　2. 处理虾仁：虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻。
　　3. 焯水豌豆：将豌豆焯水煮熟备用。
　　4. 炒制洋葱和虾仁：热锅冷油，先炒香蒜末，再加入洋葱和虾仁翻炒至虾仁变色。
　　5. 混合：将焯好的豌豆倒入锅中，与虾仁和洋葱一起翻炒均匀。
　　6. 调味：加入适量盐和生抽，调整口味。
　　7. 出锅：炒至虾仁熟透，豌豆表面微黄即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜豌豆，以保证口感和营养价值。
　　2. 焯水时不要过久，以免豌豆过熟影响口感。
　　3. 根据个人口味调整盐和生抽的用量。
　　4. 如需增加辣味，可适量添加干辣椒段和花椒粒。
　　5. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。

　　洋葱炒豌豆的多种做法，希望能够帮助您在家轻松制作出美味可口的家常菜。根据个人口味和地域特色，您可以灵活调整食材和调味料的用量，享受烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快！