蒸茄泥西红柿：鲜香绵软的厨房美食

　　茄泥西红柿是一道具有鲜明风味的家常菜肴，融合了茄子与西红柿的口感和营养价值，经由蒸煮之后更是香味扑鼻、入口即化。接下来将为您详细介绍蒸茄泥西红柿的做法。

所需材料

1. 新鲜茄子：若干根，根据个人需求准备。
　　2. 西红柿：根据个人口味选择熟透的品种。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 食盐、白糖、食用油、酱油、料酒、香菜（或其他葱花）：根据个人口味调整用量。

做法步骤

1. 前期准备：
　　a. 茄子洗净去蒂，切段，注意不要太厚；西红柿切块或块状备用。
　　b. 准备一个蒸锅或深碗，加入适量清水。

2. 制作过程：
　　a. 将茄子放入蒸锅中，开火蒸至软烂，用筷子轻轻一戳即烂为佳。
　　b. 取出蒸好的茄子放入大碗中，用汤匙将茄子捣成泥状。
　　c. 另起锅加入食用油，将蒜末爆香后加入西红柿块，小火慢炖至汁液渗出。
　　d. 待西红柿熟透后，加入食盐、白糖等调料进行调味，之后把调好的汁液淋在茄子泥上。
　　e. 若希望菜品更有颜色层次感，可在上方撒些酱油提色提鲜。若口味偏好浓郁些的食客可以加少量料酒进行搭配。
　　f. 最后可撒上香菜或葱花作为点缀，并稍微放置片刻使茄子充分吸收西红柿的鲜香。

注意事项

1. 茄子在蒸煮过程中要注意火候，不宜过火以免过烂失去口感。
　　2. 西红柿的炖煮时间也要适中，确保其熟透但不过于软烂。
　　3. 调料的使用要根据个人口味调整，尤其是盐和糖的比例要适当控制，以达到最佳口感。
　　4. 蒸煮过程中无需添加过多水，确保锅底有少量水即可保持温度稳定。

　　蒸茄泥西红柿是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤您可以轻松掌握其制作方法。此菜口感鲜香绵软，既保留了茄子的营养价值又吸收了西红柿的酸甜风味，不仅具有色香味俱全的特点还兼具养生的效果。它非常适合夏季享用，能为您的餐桌上增添一抹靓丽的色彩和滋味体验。按照本文提供的方法和技巧来烹饪茄泥西红柿定能让您大快朵颐！祝您用餐愉快！