紫苏炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼作为一种美味又营养的海鲜食材，备受广大食客喜爱。紫苏作为香料，在烹饪鱿鱼时不仅可以去腥增香，还能让菜肴更有层次感。今天就来教大家如何用紫苏炒鱿鱼，做一道家常美味。

准备食材

鱿鱼、紫苏叶、蒜末、姜末、干辣椒段、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼去膜，洗净后切成大小适中的圈或条状备用。

2. 处理紫苏：将紫苏叶洗净，切成丝状备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至微热后加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

4. 炒制鱿鱼：将鱿鱼放入锅中，大火快速翻炒至鱿鱼变色，加入料酒去腥。

5. 加入调料：倒入生抽、盐、糖适量调味，根据个人口味可加入少量鸡精提鲜。

6. 紫苏入锅：将切好的紫苏丝放入锅中，与鱿鱼一同翻炒均匀。

7. 翻炒均匀：保持大火快速翻炒，使紫苏的香味充分渗透到鱿鱼中。

8. 出锅装盘：待鱿鱼和紫苏完全炒熟后，撒上一些干辣椒段增色增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 鱿鱼的处理要干净，去除内膜和杂质，以保证口感和卫生。

2. 炒制时火候要适中，火候过大会导致鱿鱼过熟变老，影响口感；火候过小则不易入味。

3. 紫苏的用量可以根据个人口味调整，喜欢紫苏香味重的可以适量多加。

　　这道紫苏炒鱿鱼简单易学，又充满家常风味。其最大的亮点在于紫苏与鱿鱼的完美结合，使得整道菜香气四溢，回味无穷。根据个人口味，可以适量增减调料，调整咸甜度。为了保持鱿鱼的鲜嫩口感，建议选择新鲜的鱿鱼进行烹饪。在炒制过程中，火候的掌握也是关键，避免过度烹饪导致鱿鱼变老。这道菜是一道适合家常烹饪的佳肴，不仅美味可口，还富含营养，值得一试。

关于紫苏炒鱿鱼的家常做法的详细介绍。希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！