上海家常菜谱及做法

上海，作为中国的一座国际大都市，其美食文化源远流长，独具特色。上海家常菜以其独特的口味和烹饪技艺，深受广大市民的喜爱。本文将为您介绍几道上海口味的家常菜及其制作方法，让您在家也能轻松品味到地道的上海美食。

菜谱介绍

1. 红烧肉

简介：红烧肉是上海人喜爱的一道传统佳肴，以其色泽红亮、肥而不腻的独特口感著称。
　　 食材：五花肉、冰糖、生姜、葱、八角、料酒、酱油等。
　　 做法：将五花肉切块，焯水去血沫，加入冰糖炒至溶化，加入姜片、葱段等调料，炖煮至肉质酥烂即可。

2. 清蒸鲈鱼

简介：清蒸鲈鱼是上海家庭中常见的海鲜菜品，以其鲜嫩的口感和清淡的口味深受欢迎。
　　 食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽等。
　　 做法：将鲈鱼处理干净，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜等调料，蒸制至熟即可。

3. 油爆虾球

简介：油爆虾球是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其酥脆的外皮和鲜嫩的虾肉而受到喜爱。
　　 食材：虾仁、蛋清、面粉、葱姜蒜、料酒等。
　　 做法：将虾仁腌制后沾上蛋清和面粉制成的浆，炸至金黄酥脆，再与葱姜蒜等调料炒制而成。

4. 糖醋排骨

简介：糖醋排骨是上海菜中的经典菜品之一，以其酸甜可口的口味和酥脆的外皮而受到喜爱。
　　 食材：排骨、醋、糖、生姜、葱、料酒等。
　　 做法：将排骨焯水后炸至金黄酥脆，再与糖醋等调料炒制而成。

5. 三鲜馅馄饨

简介：三鲜馅馄饨是上海的传统小吃之一，以其鲜美的馅料和细腻的面皮而受到喜爱。
　　 食材：面粉、猪肉馅、虾仁、鸡蛋等。
　　 做法：将面粉和水混合制成面皮，包入猪肉馅和虾仁等馅料，煮熟即可。

几道上海口味的家常菜及其制作方法。这些菜品不仅口感独特，而且制作方法简单易学，非常适合家庭制作。通过学习这些菜品的制作方法，您可以轻松品味到地道的上海美食，感受到上海美食文化的魅力。希望您能够喜欢这些菜品，并尝试在家中制作，与家人一起分享美食的快乐。