木耳黄瓜炒鸡蛋的做法

　　木耳黄瓜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以其清爽的口感、丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍最正宗的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

食材准备

1. 木耳：适量，需提前用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵。
　　2. 黄瓜：两根，洗净去蒂，切成薄片。
　　3. 鸡蛋：三个，打散备用。
　　4. 大葱：一段，切段。
　　5. 蒜：两瓣，切末。
　　6. 盐、生抽、料酒、食用油等调料适量。

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发，约半小时后洗净泥沙，撕成小朵备用。
　　2. 准备蔬菜：黄瓜切片，大葱切段。
　　3. 打蛋液：将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
　　4. 热锅凉油：烧热锅，加入适量食用油，待油五成热时倒入蛋液，翻炒至凝固后盛出备用。
　　5. 爆香料头：锅中留底油，放入大葱段、蒜末爆香。
　　6. 炒木耳：将木耳放入锅中翻炒，加入少许盐调味。
　　7. 加入黄瓜：将黄瓜片放入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
　　8. 回锅鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳、黄瓜一起翻炒均匀。
　　9. 调味出锅：根据口味加入适量生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 木耳需提前泡发，以免影响口感。
　　2. 黄瓜切片不宜过厚，以免影响炒出的口感。
　　3. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒老。
　　4. 出锅前可根据个人口味加入适量调料，如盐、生抽等。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的木耳黄瓜炒鸡蛋就完成了。这道菜以清爽的口感、丰富的营养深受人们喜爱，是家常菜中的佳品。掌握好烹饪技巧，您也可以轻松做出美味的木耳黄瓜炒鸡蛋。希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！