东北家常菜谱：简单家常菜做法

　　东北菜以其独特的口味和丰富的食材闻名于世。今天，我们将为您介绍几道简单易学的东北家常菜做法，让您在家也能品尝到地道的东北风味。

酸菜炖肉

简介：酸菜炖肉是东北地区的经典家常菜，以酸菜和五花肉为主要食材，经过慢炖而成。

所需材料：五花肉、酸菜、姜片、蒜瓣、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫；
　　2. 酸菜洗净切段，备用；
　　3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香；
　　4. 加入五花肉煸炒至微黄，放入生抽调味；
　　5. 加入适量清水，放入酸菜慢炖半小时；
　　6. 加入盐和鸡精调味，收汁出锅。

锅包肉

简介：锅包肉是一道色香味俱佳的东北名菜，以猪肉为主要食材，经过炸制和糖醋汁的烹饪而成。

所需材料：猪里脊肉、葱姜蒜末、生抽、鸡蛋、面粉、糖醋汁（白糖、醋、水淀粉）、盐。

做法：

1. 猪里脊肉切薄片，用鸡蛋和面粉抓匀腌制片刻；
　　2. 锅中加油烧热，将肉片逐个放入炸至金黄酥脆；
　　3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香；
　　4. 加入糖醋汁和少许盐调味，烧开后放入炸好的肉片翻炒均匀；
　　5. 出锅装盘，撒上葱花即可。

乱炖（如排骨炖土豆豆角）

简介：乱炖是东北菜的特色之一，各种食材混合炖煮而成，营养丰富。

所需材料：排骨、土豆、豆角、生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜。

做法：

1. 排骨焯水去血沫，备用；土豆切块，豆角洗净切段；
　　2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
　　3. 加入排骨煸炒至微黄，放入生抽、老抽和糖调味上色；
　　4. 加入适量清水，放入土豆和豆角炖煮至熟；
　　5. 加入盐调味，收汁出锅。

　　以上三道菜是东北地区的家常菜，做法简单易学，食材易得。通过慢炖和炸制等烹饪技巧，可以制作出地道的东北风味。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的搭配，以达到最佳口感。希望您在家的厨房里也能轻松制作出美味的东北家常菜。