排骨炖干豆角丝的做法

排骨炖干豆角丝是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍排骨炖干豆角丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1. 主料：排骨500克，干豆角丝100克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等。
　　3. 调料：盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 干豆角丝处理：将干豆角丝提前用温水泡发，洗净后切成段备用。
　　3. 炒制香料：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
　　4. 炒制排骨：将处理好的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
　　5. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
　　6. 加入干豆角丝：将泡发好的干豆角丝放入锅中，继续炖煮15分钟。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时，需冷水下锅，以便更好地去血水。
　　2. 干豆角丝需提前用温水泡发，否则炖煮时不易软烂。
　　3. 炖煮时需保持小火，以免糊锅影响口感。
　　4. 调料的使用需适量，以免影响食物的原味。

营养价值

排骨炖干豆角丝不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于补充身体能量、增强免疫力有很好的效果。而干豆角丝则富含膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力。排骨炖干豆角丝是一道既美味又营养的家常菜。

　　通过以上步骤，我们了解了排骨炖干豆角丝的做法。这道菜以排骨和干豆角丝为主料，配以各种调料和香料，经过炖煮而成。在制作过程中，需要注意焯水、泡发、炖煮等步骤，以及调料的使用。最终，一道鲜美可口的排骨炖干豆角丝便呈现在眼前。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐的首选佳肴。希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味佳肴。

关于排骨炖干豆角丝的做法的详细介绍。通过按照上述步骤操作，相信您也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。